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Normes, terroire et identité
Ce que ces normes ont pour effet, est de s'attaquer à des produits locaux, faisant partie d'un terroire, d'une tradition et d'une histoire propre à une région.
En s'attaquant à de tels produits, on s'attaque également à ce qui participe à l'identité de cette région, on l'aseptise tout en fragilisant l'économie locale.